Bizcocho de manzanas y canela. (Divina cocina.es)
Este bizcocho de manzana y canela es consistente, pero muy jugoso por la fruta que lleva en el interior.
Ingredientes :
-Dos manzanas dulces
-130 g de azúcar + 2 cucharadas adicionales
-Tres huevos medianos.
-150 g de harina.
1 sobre de levadura Royal
-una pizca de sal.
-una cucharadita de postre rasa de canela molida.
-30 g de mantequilla (en la receta pone 90 gr)
Una cucharada de mantequilla, aceite, y azúcar para saltear las manzanas.
Elaboración.
Precalentamos el horno a 180°, engrasamos y enharinamos un molde tipo cake.
Pelamos y cortamos las manzanas en la ditos regulares. A mí me gusta dejar la piel lisa y firme. Yo no la he puesto.
En una sartén al fuego lento salteamos la manzana picada con una cucharada de azúcar y otra de mantequilla hasta que caramelice un poco.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina y la levadura tamizada, la canela y la pizca de sal. Integramos sin batir mucho la mezcla y al final ponemos la mantequilla. Seguimos mezclando lentamente, mejor con una espátula.
Añadimos las manzanas y dejamos algunas para poner de adorno en la superficie..
Ponemos la mezcla en el molde y cubrimos con el resto de manzanas. Espolvoreamos con una cucharada de azúcar moreno y llevamos al horno con calor arriba y abajo, en la parte baja, unos 45 50 minutos hasta que esté bien hecho.
